طريقة عمل فخذ الخروف مع الأرز

طريقة عمل فخذ الخروف مع الأرز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم كان عنا عزيمة والطبق الرئيسي فيه
كان فخذه خاروف واليكم الطريقة

اولا بدنا فخد خروف طازج الوزن الى تريده
بهارات ملعقة صغيرة من الزعفران
بصل حبة كبيرة زنجبيل مقطع طازج ثوم حسب رغبتك بس الافضل تكون كثيرة
فلفل الأخضر حار حسب الرغبة
لوز مقشر
كوب زبادي ( روب ).كمون المطحون.بهارات المشكلة.ملح.
زيت البناتي أو السمن البلدي. قرنفل. عودان قرفة.
فلفل اسود حب هيل.
لوز المقطع أنصاف ومقلي.


طريقة عملها
نجيب فخد الخروف ونغسلة جيدا بالماء والخل والليمون
ونعمل فتحات في الفخد لوضع البهارات في داخلها والثوم
وأيضاً يساعد على استواء اللحم
الزعفران ننقعه بماء الورد

إحضار البصل الأبيض المقطع ،الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأخضر، اللوز
و حوالي ربع كوب من الروب وخلطهم
في وعاء الخلاط الكهربائي الإبريق
أبقيه في الخلاط إلى أن يصبح خليط ناعم متماسك.
نوزع الخليط على و داخل فتحات الفخد
ثم فرد البقية على الفخذ كامل
إحضار وعاء آخر لوضع بقية الروب فيه، الزعفران المنقوع،
الكمون ،الكركم، البهارات المشكلة والملح،
خلط المكونات إلى أن تتماسك وتحصل على صلصة
ثم تُوزع كلها فوق الفخد إلى أن يتغطى
إحضار ورق الزبدة لتغليف الفخد ونتركة تقريبا اقل شي خمس بالثلاجة
إخراج الفخد من الثلاجة

وتركه في الخارج حوالي نصف ساعة
تسخين الفرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية.
ووضعه فيه وبعد عشر دقائق
نجعل حرارة الفرن فقط 180
ونتركة تقريبا بالفرن من 3 الى اربع ساعات حتى ينضج
وصحة وعافيه
النتيجة

زعفرانه ,توليب ,انفاس الانين ,رتيــــــل ,جنون الصمت ♡ ,كيان ,المتمرد ,زاخر الغيم و 1 آخرون معجبون بهذا

روح

المصدر: منتديات زاخر الغيم