طريقة عمل المكمورة بالدجاج حصري من مطبخي

طريقة عمل المكمورة بالدجاج حصري من مطبخي

" المقادير كيلو ونص صدور دجاج او حسب الرغبة بصل مقطع شرحات زيت زيتون ملح فلفل اسود كمون كركم لللعجينة طحين ابيض نضيف نص كمية الطحين الابيض طحين اسمر سمسم حسب الرغبه حبة البركة حسب الرغبة ملح ماء حسب الحاجة الطريقه حطيت الطحين فوق بعض والملح والسمسم وحبة البركة وعجنتهم بماء لحد ما صارت عجينه متماسكه وقطعتهم كور (قطعت منهم قطعة منيحه لافردها بالقاع وتوصل لكل الجوانب من فوق) وتركتهم على جنب يرتاحو وغطيتهم لحتى ماينشفو. 2 حطيت على النار طاسة فيها الزيت والدجاج وحطيت فوقهم ربع كمية البصل المقطع و الملح عليهم وحركتهم لصارو نص استوى بعدها ضفت باقي كمية البصل وحطيت فوقهم التوابل (الملح والفلفل الاسود والكركم والكمون) وغطيتهم وضليت اقلبهم كل فترة والتانية لحد ما شفت الدجاج استوى والبصل دبل على الاخر. صفيت الزيت منهم لافرد فيه العجين. بعدين انا استخدمت صدور مسحبه اريح للطبخ الان حطيت زيت وفردت القطعة الكبيرة من العجين على جنب وحطيتها ب الصينية ورفعتها على الجوانب وحطيت شوي بصل عليها ورجعت حطيت زيت وفردت قطعة تانيه وحطيتها فوقها وحطيت شوي من الحشوة ورجعت حطيت زيت وفردت قطعة عجين وحطيت فوقها حشوه وهيك لخلصت كل الطبقات واخر طبقة سكرت فيها وخزقتها كلها بسكينه وغطيتها بقصدير ودخلتها على الرف الوسط من الفرن اخدت معي ساعتين ونص على نار هاديه. ونطلعها ونقطعها على هذالشكل الى تحت وبالعافية "

وتين ,مذهله ,نبضي حكاية ,القلب ,النجلاء ,زاخر الغيم ,خفايا الشوق ,ملكة الحنان الفاتنة و 6 آخرون معجبون بهذا

كيان ,توليب ,عاشقه الورد ,عُمر الوله ,تناهيد ,شذى♛

المصدر: منتديات زاخر الغيم