دجاج محشي بالفريكة

دجاج محشي بالفريكة

" المكوّنات 3 عدد دجاج حجم وسط بحيث تكون كل دجاجة وزنها مش اقل من كيلو ثلاثة أكواب من الفريكة الخشنة حبة كبيرة من البصل المفروم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة ملعقة كبيرة من القرفة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود بحسب الرغبة ملعقة صغيرة من الهيل الناعم المطحون ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ملعقة كبيرة من ملح الطعام فلفل الحار المفروم" حسب الرغبه خمسة أكواب من مرقة الدجاج. البازلاء حسب الرغبة الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة طريقة التحضير تنظيف الدجاج بشكلٍ جيدٍ بالماء البارد، وتركه جانباً في مصفاة حتى يتصفّى من الماء الزائد. وضع كل من ( الملح، والفلفل، والبابريكا، والقرفة، والبهار، والهيل، والكمون) في طبقٍ ومزجهم معاً وأخذ ملعقتين من هذا الخليط وتركه جانباً؛ لتتبيل الفريكة به. تتبيل الدجاجتين من الداخل والخارج بخليط البهارات مع مراعاة إدخال بعضٍ من الخليط بين الدجاج والجلد. وضع الدجاج في الثلاجة حتى الانتهاء من تجهيز الفريكة للحشو تسخين الزيت في وعاء متوسط الحجم على نارٍ هادئةٍ وإضافة البصل والثوم إلى الزيت،وتقليبهما حتى يذبل البصل وبعدها تُضاف الفريكة والفلفل وباقي التوابل مع مرق الدجاج إلى الوعاء. تغطية الوعاء وتركه يطهو على نارٍ هادئةٍ حتى تنضج الفريكة أخذ نصف كمية الفريكة، ووضعها في طبقٍ جانبي وإضافة نصف كمية الخضروات إلى الفريكة الموجودة في الطبق وتقليبهما معاً حشو الدجاجتين بالفريكة والخضروات وإغلاق الدجاج اما ربط او تخيط او نكاشة اسنان تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضعها في الفرن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً تقريبا ساعة او ساعة ونصف حسب الفرن الي عندك خلط بقية الخضروات مع بقية الفريكة الموجود في الوعاء وتغطية الوعاء وتركه على نارٍ هادئةٍ إلى أن تنضج الخضروات بشكلٍ كاملٍ. تقليب الفريكة والخضروات ثم سكبها في طبق تقديمٍ ك إخراج الدجاج من الفرن وترتيبه ووضع الدجاج على الفريكة في صحن التقديم وتزيينه بالصنوبر المقلي. ممكن تقديم الى جانبه سلطات او شوربة وصحة وعافية

يفوق الوصف ,روح ,حجازية ,زاخر الغيم ,ورد ,رتيــــــل ,ملك الصمت ,توليب و 9 آخرون معجبون بهذا

رحمه ,احمد حماد ,شيهانه ,القلب ,زعفرانه ,قنوت ,AL-PRINCE ,جنون الصمت♡ ,نايف

المصدر: منتديات زاخر الغيم