ملفوف الباذنجان .. من مطبخي

ملفوف الباذنجان .. من مطبخي

. مقادير ملفوف الباذنجان 2 حبة باذنجان كبيرة 2 طماطم 1 بصل كبير 300 غ لحم مفروم كوب بقدونس مفروم كوب زيت للقلي ½1 كوب ماء 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح 6 فص ثوم مهروس عصرة حامض طريقة عمل ملفوف الباذنجان بالفيديو : 1. قطّعي الباذنجان طولياً ثم تبّليه بالملح. 2. في مقلاة على النار سخّني الزيت. 3. قَلّي الباذنجان بالزيت. 4. في هذه الأثناء قومي بتقطيع البصل. 5. بعد احمرار الوجه السفلي من الباذنجان اقلبيه على الوجه الآخر. 6. بعد تحمير الباذنجان من الجهتين ارفعيه من الزيت وصفّيه على مناشف ورقية. 7. بنفس المقلاة قلّي البصل حتى يتحول للون الذهبي. 8. في هذه الأثناء قطّعي الطماطم مكعبات. 9. بعد أن يذبل البصل اضيفي نصف كمية الثوم وقلّبي حتى يذبل الثوم أيضاً. 10. اضيفي اللحم وقومي بالتقليب جيداً. 11. اضيفي ملعقة ملح وملعقة فلفل وقومي بالتقليب واتركي اللحم حتى ينضج. 12. في هذه الأثناء قطّعي الفلفل الحار. 13. لتحضير الصلصة: في وعاء على النار سخّني الزيت. 14. اضيفي الطماطم وقومي بالتقليب حتى تذبل. 15. بعد نضج اللحم بالمقلاة اضيفي البقدونس وحرّكي تحريك بسيط ثم ارفعي المقلاة من على النار. 16. في الوعاء على الطماطم اضيفي باقي الثوم والفلفل الحار وقومي بالتقليب. 17. اضيفي معجون الطماطم وقومي بالتقليب. 18. اضيفي الماء بالدريج مع التقليب مع مراعاة الحصول على صلصة ثخينة. 19. انتظري حتى بداية الغليان. 20. اضيفي عصير الحامض مع ½ ملعقة من الملح و½ ملعقة من الفلفل الأسود، وانتظري حتى الغليان ثم ارفعي الوعاء من على النار. 21. احشي الباذنجان بخليط اللحم ثم ضعيه بصينية الفرن كما هو واضح بالفيديو. 22. اسكبي الصلصة على الوجه. 23. إذا كان هناك مزيد من اللحم يمكن أن ترشيه على الوجه. 24. ادخلي الصينية على درجة 180 لمدة من 15-20 دقيقة.

القلب ,انفاس الانين ,زاخر الغيم ,كيان ,يفوق الوصف ,روح ,توليب ,ذكريات و 2 آخرون معجبون بهذا

نايف عبدالعزيز ,حجازية

المصدر: منتديات زاخر الغيم

شُكرًا على الطبق المميز
لا حرمنا الله من إبداعك المُستمر
و الله يعطيكِ الف عافيه
لك كل التقدير والاحترام
ختم واضافة المكافاة

Safa Alward معجب بهذا

تم لك

لاعدمنا روعتك
ولك احترامي وتقديري

طرح في غايه آلروعه وآلجمال
سلمت آناملك على الحضور الاكثر من رائع
ولاحرمنا جديدك القادم والشيق
ونحن له بالإنتظار

يعطيك العافية على الطرح الجميل
سلمت اناملك على الوصفة
كل الشكر لعطائك الانيق

طبق جميل
سلمت يداك وعوافي ع قلوبكم
باانتظار جديدك

سلمت يمينك على الطرح
نترقب المزيد من جديدك الرائع
لك كل التقدير :131

يعطيك ربي العافية و تسلم الايادي
على هذا الطرح الجميل
في انتظار لكل جديدك المشرق

**

طلتك بَهاءٌ
وغيث العطاء يبهج
لروحك السعادهه