منتديات زاخر الغيم - البردة بلاو العراقية..من مطبخي

https://d.top4top.io/p_2731rpbgi1.jpg

مقادير البردة بلاو العراقية

½1 كوب أرز منقوع
300 غ لحم بقري مفروم

قطعة دجاج مسلوقة ومقطعة

½ كوب بازيلا مسلوقة

¼ كوب شعيرية

½ كوب زيت نباتي
أوراق عجينة البقلاوة

ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة عقدة صفراء

½ ملعقة صغيرة زعتر بري

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بهار حلو

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة بهيل مطحون

1 جزر
1 بطاطس

1 بصل

3 بيص مسلوق
½1 كوب ماء

طريقة عمل البردة بلاو العراقية

1.قومي بتقطيع البصل، البطاطس والجزر.
2.اضيفي الملح، الزعتر، الفلفل الأسود، والكمون على اللحم ثم قومي بالخلط وتشكيل اللحم على شكل كرات.
3.في مقلاة على النار سخّني قليل من الزيت ثم حمّري الكرات من جميع الجهات.
4.ارفعي الكرات من المقلاة ثم اضيفي البصل بالمقلاة وقومي بالتقليب حتى يشقر ثم ارفعيه من المقلاة.
5.في نفس القلاة اضيفي البطاطس والجزر وقومي بالتقليب ثم اضيفي البازيلا وقومي بالتقليب.
6.ارفعيهم من المقلاة وفي نفس المقلاة اضيفي البيض المسلوق وقلّيه من كل الاتجاهات ثم ارفعيه من على النار.
7.في وعاء على النار سخّني ملعقتين من الزيت، ثم اضيفي الشعيرية وقومي بالتقليب حتى تتحمر.
8.اضيفي الماء، التوابل ومكعب مرق الدجاج واتركيهم حتى الغليان.
9.اضيفي الأرز عليهم واتركيه حتى ينضج.
10.اضيفي البطاطس، البازيلا والجزر في وعاء كبير ثم اضيفي عليهم الدجاج، البصل وكرات اللحم.
11.قومي بالخلط.
12.في مقلاة على النار حمري اللوز ثم اضيفي الزبيب.
13.بعد نضج الأرز ادهني قالب فرن بالزبدة ثم ضعي به عدة طبقات من ورق البقلاوة مع دهن الطبقات بالزبدة واحدة تلو
الأخرى.
14.على حافة القالب ضعي عدة طبقات من البقلاوة وادهنيهم بالزبدة أيضاً.
15.في المنتصف ضعي الحشو من كل المكونات التي حضرتيها كما هو واضح لكِ بالفيديو.
16.غطّي الوجه بالبقلاوة

17.ادهني الوجه بالبيض.
18.أدخلي القالب الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 25-30 دقيقة وحتى يتحمر الوجه.
19.قدميها مع السلطة.