منتديات زاخر الغيم - طريقة عمل المكمورة بالدجاج حصري من مطبخي

منتديات زاخر الغيم (https://zalghaym.com/vb/index.php)

- مَطبَخِيّ لآ للمَنقُولُِ• (https://zalghaym.com/vb/forumdisplay.php?f=59)

- - طريقة عمل المكمورة بالدجاج حصري من مطبخي (https://zalghaym.com/vb/showthread.php?t=119561)

طريقة عمل المكمورة بالدجاج حصري من مطبخي

"
https://up6.cc/2025/02/173859331653851.png

المقادير
كيلو ونص صدور دجاج او حسب الرغبة
بصل مقطع شرحات
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
كمون
كركم

لللعجينة:131:
طحين ابيض
نضيف نص كمية الطحين الابيض طحين اسمر
سمسم حسب الرغبه
حبة البركة حسب الرغبة
ملح
ماء حسب الحاجة
الطريقه
حطيت الطحين فوق بعض والملح والسمسم وحبة البركة وعجنتهم بماء لحد ما صارت عجينه متماسكه وقطعتهم كور (قطعت منهم قطعة منيحه لافردها بالقاع وتوصل لكل الجوانب من فوق) وتركتهم على جنب يرتاحو وغطيتهم لحتى ماينشفو.

2
حطيت على النار طاسة فيها الزيت والدجاج
وحطيت فوقهم ربع كمية البصل المقطع
و الملح عليهم
وحركتهم لصارو نص استوى
بعدها ضفت باقي كمية البصل
وحطيت فوقهم التوابل
(الملح والفلفل الاسود والكركم والكمون)
وغطيتهم وضليت اقلبهم كل فترة والتانية
لحد ما شفت الدجاج استوى والبصل دبل على الاخر.
صفيت الزيت منهم لافرد فيه العجين.

بعدين
انا استخدمت صدور مسحبه اريح للطبخ

الان
حطيت زيت وفردت القطعة الكبيرة من العجين
على جنب وحطيتها ب الصينية
ورفعتها على الجوانب
وحطيت شوي بصل عليها
ورجعت حطيت زيت وفردت قطعة تانيه
وحطيتها فوقها وحطيت شوي من الحشوة
ورجعت حطيت زيت وفردت قطعة عجين
وحطيت فوقها حشوه
وهيك لخلصت كل الطبقات
واخر طبقة سكرت فيها
وخزقتها كلها بسكينه
وغطيتها بقصدير ودخلتها على الرف الوسط
من الفرن اخدت معي ساعتين ونص على نار هاديه.
ونطلعها ونقطعها على هذالشكل الى تحت
وبالعافية :ff1 (244):
https://up6.cc/2025/02/173859331659212.png

"

شكرا على روعة الطبق
لاحرمنا الله من مواضيعك المميزة
يعطيك العافيه على مجهودك
في انتظار جديدك القادم
""
ختم ورفع ومنح المكافاة
مع كل التقدير والاحترام
:rose::rose:

شكراً يَ ألق
لـِ جمال هذا الطرح وَ التقديم
دمت بخير

لـّ جمآليةّ موضوعكّ امتنان وشكر ...
دائماً أطروحاتك مُبهرة ، مُلفته ، مُميزه .
بوركت يمينكّ وجُزيت خيراً لـ جهدكّ

موضوع رائع ومميز
طرحت فابدعت دمت ودام عطاءك
سلمت اناملك على ماخطته لنا
اعذب التحايا

امتنان لمجهودك وحضورك الراقي
تقديري وشكري بلا انتهاء

طرحك جميل
ونفحات حضورك عابقة بالعطر
آيات الشكر مع كثيف الورود وتحيتي

سلمت يمينك على الطرح
نترقب المزيد من جديدك الرائع
تقديري لسموك

طرح في غايه آلروعه وآلجمال
سلمت آناملك على الحضور الاكثر من رائع
ولاحرمنا جديدك القادم والشيق
ونحن له بالإنتظار