منتديات زاخر الغيم - كليجة العيد ... من مطبخي

منتديات زاخر الغيم (https://zalghaym.com/vb/index.php)

- مَطبَخِيّ لآ للمَنقُولُِ• (https://zalghaym.com/vb/forumdisplay.php?f=59)

- - كليجة العيد ... من مطبخي (https://zalghaym.com/vb/showthread.php?t=41294)

كليجة العيد ... من مطبخي

https://up.zalghaym.com/do.php?img=21752

مكوّنات الكليجة :

3 كوب دقيق متعدّد الاستعمالات.

1 كوب ماء دافئ.

1 كوب من السمن، ويمكن استبداله بالزبدة.

1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة فورية ( الحبيبات).

1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) من السكر.

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) هيل.

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) القرفة المطحونة.

نصف كيلو أو أكثر من التمر المطحون.

رشة صغيرة ملح.

1 حبة بيض كبيرة الحجم .

2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) حليب مجفف .

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) بيكنج باودر

طريقة تحضير الكليجة العراقية الهشة :

نقوم أولاً بنخل الطحين ووضعه في وعاء كبير وعميق.

نضيف البيكينج باودر، والحليب المجفّف، ورشة الملح فوق الطحين، ونقلّبهم مع بعضهم البعض.

نقوم بتذويب الخميرة الفورية مع القليل من الماء الدافئ، ونضيف عليها السكّر ليساعد الخميرة كي تقوم بعملها بشكل أسرع. ونتركها جانباً.

نبدأ بإضافة الخميرة بعد أن تخمّرت فوق الطحين، ثمّ نبدأ بعمليّة العجن بهدوء.

نعمل على تذويب كميّة السمن على النار، ونضيفها فوق العجين، ونتابع العجن جيّداً، ثمّ نضيف البيضة ونعجن المكوّنات مع بعضها البعض.

نتابع العجن حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.

نترك العجين في مكان دافئ كي تتخمّر لمدّة نصف ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً حسب المكان التي ستوضع به العجينة .

نقوم بدعك التمر المطحون مع إضافة القليل من الزيت النباتي أو الزبدة، وذلك كي تصبح عجينة التمر طريّةً، ثمّ نضيف الهيل والقرفة ونعجن جميع المكوّنات جيداً حتى ننكّه التمر ونعطيه مذاقاً رائعاً.

بعد أن تتخمّر العجينة نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة بحسب حجم قالب الكليجة، ونقوم بوضعها بكفّة اليد، ونضع مقداراً من حشوة التمر داخل العجينة ونلفّها من جميع الجهات، بحيث تتمّ تغطية الحشوة جيداً.

نضع العجينة المحشوة داخل قالب الكليجة، ونضغط عليها قليلاً حتى تأخذ شكل القالب.

نقوم بإخراج العجينة من القالب عن طريق قلب قالب الكليجة فتخرج العجينة من داخله.

نقوم بتكرار نفس الخطوات التي شرحناها سابقاً حتى ننهي كلّ العجينة.

نضع الكليجة في الصينيّة المراد الخبز بها، ونتركها لمدّة خمس دقائق لترتاح قليلاً، ثمّ ندخلها الفرن الّذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً، ويتمّ خبزها لمدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ نقوم بتحمير وجهها ليصبح ذهبياً.

نقوم بإخراج الكليجة من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقديمها.

يمكن أن نقوم برشّ وجه الكليجة بالسكر المطحون أو القرفة المطحونة حسب الرغبة.

وصفة طيبة

وكل عام وانتي بخير

وسلمت يمينك

ختم ورفع ومنح المكافاة

:rose:

سلمت أناملك على الطبق المميّز
ويعطيك العافية على المجهود المبذول
ما ننحرم من فيض عطائك وإبداعك
لك تحياتي وفائق شكري
ولك كل الود

ماشاء الله
سلمت يداك وعوافي ع قلوبكم

روووعه
مجهود ونشاط مميز
تسلم يمينك
الله لا يحرمنا جمال عطائك
.. خاالص التحية ..

عطآء منهمر بإنتقآء رآئع وطرح جميل
سلمت الأنآمل أسعدني التوآجد في متصفحكم الرآقي
وأستمتعت بالقرآءة وبإنتظآر جديدكم
بشوق دمتم بود وإحترآمآ وتقدير
https://up.zalghaym.com/do.php?img=20634

الله يسلم هاليدين يارب
ماشاء الله الوصفة والطريقة جميلة
لاعدم منك يالغلا
تحياتي والود والشكر مدد :261::261:

•
وصف جميل جداً
رائع ما جادت به..أناملك
طاب لنا حضورك العذب
مزيدا من العطاء ..
تقديري وتراتيل شكري

لاعدمنا روعتك
ولك احترامي وتقديري

ماشاءالله تبارك الله
سلمت يدينك يامبدعه احلا شيف
ان شاءالله اجرب الطريقه
الله يعطيك العافية ويسعدك ياقلبي
ماننحرم منك :121::ff1 (119):

طرح في غايه آلروعه وآلجمال
سلمت آناملك على الحضور الاكثر من رائع
ولاحرمنا جديدك القادم والشيق
ونحن له بالإنتظار

إبداع رائع
طرح يستحق المتابعة..
شكراً لك، بانتظار الجديد
القادم ،دمتم بكل خير

أَنْتَقَآءْ أَعْتَادُ دُرُوبُ اَلْأَلْقِ وَالْإِبْدَاعِ
اَلصَّمْتِ بِرُفْقَةِ طَرْحِكَ وَطَن يَسْتَحِقُّ اَلْإِنْصَاتُ
لَكَ اَلْوِدُّ وَأُعَطِّرُ اَلْأَمَانِيَ .

يعطيك العافية
سلمت اناملك
طرح قيم وجميل

_

سلمت الأيادي على روعه طرحك
الله يعطيك الف عافيه يـآرب
بانتظـآر جديدك القــآدم
احترامي لك

**

طلتك بَهاءٌ
وغيث العطاء يبهج
لروحك السعادهه
:261::131:

سلمت اناملك ع جمال وصفتك
عوافي

"/
تألق وإبداع بالحضور والطرح
مزيداً من العطاء والتميز
لك موفور شكري والإحترام

متصفح مميز ومحتوى جميل
ذائقة وروعة الفائدة بموضوعك
ننتظر ابداعاتك القادمة
لك جل التقدير والشكر الجزيل

طرح رائع..
(حضور مكلل بالورد والزهر)
،،
وافر الشكر

صحه وهناء عليكم
وصفه لذيذه
:261:

ملك
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

البرنس
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

اوهام
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

المتمرد
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

امير
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

الوافي
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

القلب
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

ايلا
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

انين
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

انفاس
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

بحه
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

توليب
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

حجازيه
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

جنون
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

بفوق
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

حكايه
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

جنون
شكرا لتواجدكم الجميل :rose: