منتديات زاخر الغيم - مقلوبة الباذنجان باللحم.. من مطبخي

منتديات زاخر الغيم (https://zalghaym.com/vb/index.php)

- مَطبَخِيّ لآ للمَنقُولُِ• (https://zalghaym.com/vb/forumdisplay.php?f=59)

- - مقلوبة الباذنجان باللحم.. من مطبخي (https://zalghaym.com/vb/showthread.php?t=32754)

مقلوبة الباذنجان باللحم.. من مطبخي

http://up.ishqalyali.com/uploads/167766929171941.jpg

الباذنجان : 1 كيلو (كبير الحجم، للشوي)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : رأس (كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- الماء : 3 اكواب
- لحم البقر : 300 غراماً (الهبرة، مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : رشّة
- القرفة : رشّة (الناعمة، مقادير الحشوة)
- البهار الحلو : رشّة
- الأرز قصير الحبة : كوب ونصف (مغسّل ومصفّى، مقادير الحشوة)
- صنوبر : ملعقتان كبيرتان (محمص، مقادير الحشوة)
- ملح : ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)
- البهار الأبيض : رشّة (مقادير الحشوة)
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)
طريقة التحضير
1. يقطّع الباذنجان إلى 12 شريحة رفيعة مستديرة. ينقع بالماء في وعاء لمدة 10 دقائق.
2. تحمّى نصف كمية الزيت، يضاف إليه الباذنجان على دفعات، يغطى الوعاء ويترك لمدة دقيقة.
3. يقلب الباذنجان على الوجه الآخر، ويغطّى الوعاء من جديد ويترك لمدة دقيقة، ثم يصفّى ويوضع جانباً.
4. في الوعاء نفسه نقلي البصل حتى يحمرّ، ويضاف الماء.
5. يترك المزيج (البصل مع الماء) على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يتلوّن سائل الماء والبصل.
6. يوضع اللحم في وعاء غير لاصق، يقلب باستمرار على النار حتى يسمر لونه.
7. تضاف التوابل إلى اللحمة، ويخلط المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
8. تخلط مقادير الحشوة جيداً على البارد، ويضاف إليها اللحمة مع توابلها ومن ثم توضع جانباً لاستعمالها لاحقاً.
9. في وعاء (قطره 25 سنتيمتراً)، يوضع 4 شرائح من الباذنجان وتسكب فوقها نصف كمية الحشوة ونصف كمية مزيج البصل مع الماء.
10. يعاد هذا الترتيب من جديد ويغطّى ببقية الباذنجان.
11. يترك الوعاء على النار حتى بدء الغليان. يغطّى ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ومن ثم يترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
12. حتى نقلب الطبق ونقدّمه: يوضع وجه طبق التقديم على الوعاء ويمسك باليدين جيداً.
13. يجب أن يثبّت الطبق جيداً عند القلب. ويقلب الوعاء على الطبق بهدوء حتى تبقى الطبخة متماسكة للحصول على الطبقات وعلى وجهها الباذنجان.

طبق شهي وطريقه مميزة

والشكل لذيذة

تسلمين على روعة الطرح

ختم ورفع واضافة مكافاة الادارة

:rose::rose:

تمت الاضافة :rose:

وصفة شهية وطبق مميز
مداد شكر وورد ..

ماشاء الله تبارك الله
وش هالجمال صفا
الشكل مشهي واضح لذيذ
تسلم الايادي
صحه وعافيه عليك

شكري والورد
:121:

الله يسلم هالانامل يا صفا
وجبة طيبة نحن من محبيها
وصلت الريحه لهون
ربي يسعدك وصحه وهنا
اجمل تحيه

وصفه شهيه وطبق مميز
سلمت يداك يامبدعه
وعوافي ع قلوبكم
:261:

طبق شهي
سلمت لنا روحك العذبة
ولا حُرمَنِآ روعَة هذا الطرح

مُوِدةَ ~;

حضور رائع
تميز بطرحك ..
شيفه مميزة
شكراً والورد
:261:

ماشاء الله
طبق شهي
تسلم يدك
وعليكم بالصحه والعافيه

~

تَسلم الأيادي عَلى الوصفة ،
هَني وعافيَة عليكِ ،
دمتِ بِسعَادهه .

ماشاءالله تبارك الله
مبين اللذاذة من الشكل
الله يعطيك العافية ويسعدك
سلمت يدينك وكلك ياقلبي
ماننحرم منك ومن ابداعك
:261::ff1 (244):

ماشاءالله تبارك الخالق
شكلها شهية مررررررررة
يعطيك العافية على طرح هذي الوصفة
ربي يسعدك ويسلم ويحفظك

يعطِـــيكْ العَآفيَـــةْ
عَلَـــىْ روْعـــَــةْ طرْحِـــكْ’
بإآنْتظَـــآرْ الَمزيِــدْ منْ إبدَآعِكْ
لــكْ كثَيفَ وَد وبَتلةَ ياسَميَن

طبق مميز
لآعدمنا جمآل روائعك
تحية صادقه من الاعماق
وبآنتظار جديد آبداعكگ دائمآ
ودي لگ

.,
روعه وبالعافية
تألق وإبداع بالحضور والطرح
مزيداً من العطاء والتميز
لك موفور شكري والإحترام
,,

محتوى رائع
يعطيك العافيه عليه
اتمنى لك مزيد من التميز والابداع
ارق تحيه محمله بآلجور ي لشخصك
احتراماً / وتقــديراً

ربي يسلم هاليدين
جوعتيني :o

شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

اوهام
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

اللحن
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

الوافي
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

القلب
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

ايلا
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

انين
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

حنيه
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

جنون
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

رتيل
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

زمرد
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

شذى
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

سر
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

غيمه
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

نزار
شكرا لتواجدكم الجميل :rose:

هويتك
شكرا لتواجدكم الجميل :rose: